不锈钢在餐具饮具领域大有用武之地
2003年上海餐饮设备及宾馆用品展传递信息
2003-04-14 00:00 来源： 我的钢铁
4月10日至12日，在沪举行的2003年上海餐饮设备及宾馆用品、清洁用品展览会上，不锈钢餐具饮具成为一道亮丽的风景线。
记者注意到，这次餐具饮具盛会给人们传递的信息：不锈钢在餐具饮具领域大有用武之地，潜在的市场十分巨大。在展览会上，各类厨房设备、卫生洁具、清洁机械、酒店休闲设备等几乎都是用不锈钢制造的。锦江酒店设备器具制造有限公司营销人员向记者介绍，该公司建在素有“不锈钢之都”美誉的海门市开发区，生产的全钢球形翻盖宴会餐炉、全钢全翻盖宴会餐炉、汤炉、全钢高脚水果盘、不锈钢沙律盘、全钢果汗鼎等都是以不锈钢为材料，产品不仅畅销国内市场，而且出口到欧美、东南亚等地区，年销售额2500多万元，所消耗的不锈钢有几百吨。参展的新东方不锈钢制品厂是一家专门生产不锈钢厨具制品、配件的厂家，记者看到该厂展出的大型不锈钢大蒸?、不锈钢面?、不锈钢沙围、不锈钢拆装式冲压餐车、不锈钢份数盘等，无一不是不采用不锈钢制作的。不锈钢的消耗占生产成本较大的比重，如不锈钢蒸?的出厂价180元/只，不锈钢汤桶560元/套，不锈钢双炒双尾炉面1500元/件，其中不锈钢材料就占成本一半左右。广州永洋酒店用品厂生产的不锈钢果皮箱的出厂价就在530元/只，不锈钢平板车为920元/辆，不锈钢轮椅1160元/把，但比木类酒店用具制品价格来得低，像红木单头煮餐车的出厂价在3000元/辆，圆形烧牛肉车出厂价为9000元/辆。这里的业内人士谈到，不锈钢餐具饮具要比木质制品更受市场青睐，因为不锈钢具有很好的防腐蚀作用，价格也比木质制品低，又没有污染。
参展的餐具饮具制品生产厂家营销人员认为，随着我国旅游业的快速发展，特别是为迎接奥运会、世博会在中国举行，国内的宾馆、饭店等餐饮业市场更为兴旺，餐具饮具的需求量将大幅度增长，不锈钢在餐具饮具制品上的消耗也随之上升，这是必然的。
这里的业内人士指出，不锈钢厨具被称之“绿色品质”，在现代厨房卫生的装饰革命中扮演着重要的角色，其它任何材料都不如不锈钢卫生、清洁、耐用，是100%可回收的绿色环保型材料。在厨卫小家电中，不锈钢已得到广泛应用，如抽油烟机、热水器、微波炉、燃气灶、洗碗机、消毒柜、电饭煲搅拌机、榨汁机等厨卫型家电，不锈钢是这些产品的重要原材料之一。如自动洗衣机内筒、热水器内胆、微波炉内外壳体、冰箱内衬等，大都采用铁素体不锈钢。在日本，这类厨卫器具的铁素、马氏体类不锈钢消费量占28%，奥氏体不锈钢消费量占12%。铁素体不锈钢适应于含氯离子环境，大量应用于洗衣机内筒，价格比304便宜。中国厨具饮具是不锈钢应用潜在的大市场，预测在未来5至8年内，在这一领域的不锈钢需求量将达到10-15万吨。
这次餐饮设备及宾馆用品、清洁用品展览会还传递一个信息，由于现代餐饮业的发展，对不锈钢也提出了新的要求。比如，烹调器具及厨房周边器具、设备所用不锈钢必须对食品等造成的污染具有耐蚀性和清扫性。在国外，已开发出对食品污染脏物不易粘结且易擦去的非粘结性涂层不锈钢。用这种不锈钢制作的厨房餐饮设备，能在250-300℃耐热环境中工作。有的厨房设备对清洁美观的要求较高，不锈钢表面除耐腐蚀外，还需有图案花纹。国外开发出表面进行涂、镀层处理而使之具有图案性和功能性的不锈钢。有的要求廉价的经济型不锈钢，像Ni含量在1?5%-4?5%的不锈钢，价格比304不锈钢低15%-20%，适用于制作一般的器皿、厨房洗涤槽或用来替代不锈钢焊管，满足普通百姓家庭厨房装饰的需求。总之，这类不锈钢在我国还须大力研制开发，以适应现代餐饮业发展的需要。(包斯文)
记者注意到，这次餐具饮具盛会给人们传递的信息：不锈钢在餐具饮具领域大有用武之地，潜在的市场十分巨大。在展览会上，各类厨房设备、卫生洁具、清洁机械、酒店休闲设备等几乎都是用不锈钢制造的。锦江酒店设备器具制造有限公司营销人员向记者介绍，该公司建在素有“不锈钢之都”美誉的海门市开发区，生产的全钢球形翻盖宴会餐炉、全钢全翻盖宴会餐炉、汤炉、全钢高脚水果盘、不锈钢沙律盘、全钢果汗鼎等都是以不锈钢为材料，产品不仅畅销国内市场，而且出口到欧美、东南亚等地区，年销售额2500多万元，所消耗的不锈钢有几百吨。参展的新东方不锈钢制品厂是一家专门生产不锈钢厨具制品、配件的厂家，记者看到该厂展出的大型不锈钢大蒸?、不锈钢面?、不锈钢沙围、不锈钢拆装式冲压餐车、不锈钢份数盘等，无一不是不采用不锈钢制作的。不锈钢的消耗占生产成本较大的比重，如不锈钢蒸?的出厂价180元/只，不锈钢汤桶560元/套，不锈钢双炒双尾炉面1500元/件，其中不锈钢材料就占成本一半左右。广州永洋酒店用品厂生产的不锈钢果皮箱的出厂价就在530元/只，不锈钢平板车为920元/辆，不锈钢轮椅1160元/把，但比木类酒店用具制品价格来得低，像红木单头煮餐车的出厂价在3000元/辆，圆形烧牛肉车出厂价为9000元/辆。这里的业内人士谈到，不锈钢餐具饮具要比木质制品更受市场青睐，因为不锈钢具有很好的防腐蚀作用，价格也比木质制品低，又没有污染。
参展的餐具饮具制品生产厂家营销人员认为，随着我国旅游业的快速发展，特别是为迎接奥运会、世博会在中国举行，国内的宾馆、饭店等餐饮业市场更为兴旺，餐具饮具的需求量将大幅度增长，不锈钢在餐具饮具制品上的消耗也随之上升，这是必然的。
这里的业内人士指出，不锈钢厨具被称之“绿色品质”，在现代厨房卫生的装饰革命中扮演着重要的角色，其它任何材料都不如不锈钢卫生、清洁、耐用，是100%可回收的绿色环保型材料。在厨卫小家电中，不锈钢已得到广泛应用，如抽油烟机、热水器、微波炉、燃气灶、洗碗机、消毒柜、电饭煲搅拌机、榨汁机等厨卫型家电，不锈钢是这些产品的重要原材料之一。如自动洗衣机内筒、热水器内胆、微波炉内外壳体、冰箱内衬等，大都采用铁素体不锈钢。在日本，这类厨卫器具的铁素、马氏体类不锈钢消费量占28%，奥氏体不锈钢消费量占12%。铁素体不锈钢适应于含氯离子环境，大量应用于洗衣机内筒，价格比304便宜。中国厨具饮具是不锈钢应用潜在的大市场，预测在未来5至8年内，在这一领域的不锈钢需求量将达到10-15万吨。
这次餐饮设备及宾馆用品、清洁用品展览会还传递一个信息，由于现代餐饮业的发展，对不锈钢也提出了新的要求。比如，烹调器具及厨房周边器具、设备所用不锈钢必须对食品等造成的污染具有耐蚀性和清扫性。在国外，已开发出对食品污染脏物不易粘结且易擦去的非粘结性涂层不锈钢。用这种不锈钢制作的厨房餐饮设备，能在250-300℃耐热环境中工作。有的厨房设备对清洁美观的要求较高，不锈钢表面除耐腐蚀外，还需有图案花纹。国外开发出表面进行涂、镀层处理而使之具有图案性和功能性的不锈钢。有的要求廉价的经济型不锈钢，像Ni含量在1?5%-4?5%的不锈钢，价格比304不锈钢低15%-20%，适用于制作一般的器皿、厨房洗涤槽或用来替代不锈钢焊管，满足普通百姓家庭厨房装饰的需求。总之，这类不锈钢在我国还须大力研制开发，以适应现代餐饮业发展的需要。(包斯文)
